Sur cette page, découvrez nos différents menus ainsi que notre carte.
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Le Restaurant
- Menu Mozart - 67,00€ - En découverte
Le Chef Alice élabore au gré des saisons et de ses envies, une succession de petites touches culinaires pour vous faire voyager l’instant d’un repas.
Poissons
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Les glacières du Val de Saône
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Boucherie
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Mr Vanditelli à Villefranche sur Saône
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Légume, fraises et framboises (en saison)
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Lulu de Saint forgeux
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Fruits d’hiver
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Famille Jambon de Quincieux
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Fromages, beurre et crème
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Fromagerie Dufour à Blacé
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Fromage blanc
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Fromagerie du Passeloup à Liergues
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Boulangerie
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Thomas à Saint Julien
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Chocolat
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Maison Valrhona
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Huiles et vinaigre
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Huilerie Beaujolaise à Beaujeu
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Chocolatier
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Chocolaterie "La Citadelle" à Saint Georges de Reneins
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- Menu Saint Saëns - 41 € -
Entrée au choix
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Amuse bouche
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Asperges et saumon en deux façons aux herbes, espuma à la crème végétale
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Bouquet printanier aux petits légumes bio de saison vinaigrette passion, sablé parmesan
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Plat au choix
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Poisson sauvage vapeur selon arrivage, légumes en julienne, beurre persillé
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Filet de canette de Challans, jus réduit au foin, petits légumes du marché
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Fromage au choix
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Fromage blanc
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Plateau du fromager
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Dessert
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Les délices d’Alice
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Songe d’une nuit d’été
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Crème citron ananas, coulis passion crumble
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Fantastik
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Mousse framboise, croustillant praliné, crémeux chocolat Valrhona framboise fraiche et son coulis
- Menu Chopin - 53 € -
Entrée aux choix
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Ravioles d’escargots, jus vert d’épinard, beurre persillé
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Homard farce fine, mousseline de printemps, espuma iodé
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Plat au choix
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Gambas sauvages sur lit de verdure monté à l’huile de pistache Poêlées au sésame sauce langoustine
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Souris d’agneau confite cuite en « carta fata », jus à la fève tonka et épices
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Herbes aromatiques, légumes du marché
Fromage au choix
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Fromage blanc fermier
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Fromages affinés
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Dessert au choix
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Songe d’une nuit d’été
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Crème citron ananas, coulis passion crumble
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Fantastik
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Mousse framboise, croustillant praliné, crémeux chocolat Valrhona framboise fraiche et son coulis
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